万千气象看甘肃探秘兰州牛肉拉面金城十二面 “八面玲珑”好味道

　　兰州牛肉拉面制造技艺是国家非物质文化遗产，一碗面，一座城，走进正宗兰州牛肉拉面的故土，每一碗面都是原汁原味的奉送，现在这碗牛肉面已经有12种把戏，好吃、美观代言兰州。

　　6月18日，“中国式现代化的万千气象”网络名人甘肃行的全国网络名人走进兰州，探秘金城十二面，“八面玲珑”。

　　金城十二面，面面有涵义，各个有风味。这其中有八种面相对传统，也相对常见，还有四种是近年来不断探究得来，将传统技艺再次复生，更为宝贵。

　　毛细面，涵义温顺，这是兰州牛肉拉面中最细的种类，又称一窝丝，深受女人和白叟喜欢。

　　细滴面，涵义和顺，这是兰州牛肉拉面中最受喜欢的面型之一、男女老少都爱吃，其口味也是牛肉面的代表。

　　三细面，涵义热心，被称为兰州牛肉拉面最高雅的吃法，面条虽细但有弹性，特别合适比较文雅的女孩子。

　　二细面，涵义阳刚，一般兰州人在吃牛肉面的时分默许的挑选便是二细，也是兰州本地人最常点的面型。

　　二柱子面，涵义开畅，二柱子就归于比较粗的面型了，粗细挨近蜡笔一般，颇有江湖气味。

　　韭叶面，涵义安静，望文生义，韭叶的形状和韭菜叶子差不多，给不喜欢圆面的人预备的。

　　薄宽面，涵义慎重，薄宽比韭叶要宽一些，简略的说形状相似海带相同，但两头要薄上一些。

　　大宽面，涵义威猛，大宽就像裤带相同宽，一根面便是一碗，吃着很有西北大汉的感觉。

　　荞麦棱面，涵义豪放，荞麦棱也是白面制造的仅仅它的形状酷似荞麦所以叫荞麦棱。

　　空心面，涵义正直，已绝迹江湖数十年，面条中空，口感极好、但制造工艺杂乱，特别检测拉面师的功底。

　　五道丝面，涵义达观，面型相似大宽，面条面的五道丝标志着56个民族严密相连，涵义咱们的国家国民强、安居乐业。

　　一面一性情，一面一故事，兰州牛肉拉面就如西北人的性情相同豪爽，也将西北风味多元呈现在门客面前。

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