这是一份科学六年级上册2 发面的秘密教学设计，共7页。教案主要包含了教学分析，教学目标，教学准备，教学过程，教学反思等内容，欢迎下载使用。以酵母菌为例，引导学生探究微生物中的真菌。教材以生活中妈妈用酵母粉蒸馒头的情境引入，引导学生提出问题:蒸出来的馒头又松又软，酵母粉里有什么神奇的东西吗？在教师的引导下,学生在显微镜下观察酵母粉,并用图示或文字描述自己的发现，知道酵母粉中有许多酵母菌，并通过收集资料来获取酵母菌的更多信息,进一步了解酵母菌。然后设计实验来验证酵母菌在发面过程中的作用。在处理信息环节引导学生整理实验结果，结合自己收集的有关酵母菌的知识揭开酵母菌发面的原理:“酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精二氧化碳在面团中形成气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。”最后通过补充阅读认识生活中看得见的一些真菌——蘑菇和木耳。本课是在学生学会了使用显微镜观察洋葱表皮细胞后，接着使用显微镜观察酵母菌。通过显微镜观察知道酵母粉里有酵母菌,并用图示或文字描述酵母菌。并知道酵母菌是一种真菌。认识生活中看得见的真菌——蘑菇和木耳。通过收集的材料了解酵母菌的作用，通过发面对比实验,验证酵母菌在发面过程中的作用。用照片和语言文字整理实验结(1)材料准备:培养皿、酵母粉、温水、白糖、玻璃棒、显微镜、提前培养的酵母菌等。:下面我们用显微镜来观察酵母粉，看看酵母粉里到底有什么。就像我们观察洋葱表皮的时候要先将其做成装片,观察酵母粉也不能直接观察，也要将其做成装片。而且酵母粉的装片制作起来更复杂一些。我们第一步要制作培养液：师：由于时间的关系，老师已经提前给每个小组做好了装片。下面我们来分组观察，观(课件演示酵母菌放大图)大家在显微镜下观察到的这些接近卵圆形、圆柱形的物,大小不一，形状也不完全相同,有的还带有小芽……它们也是一种生物——酵母菌。1:酵母菌是一种能发酵糖类的单细胞线^的温糖水中能够迅速生长繁殖，发面效果也最好。:我们大家都知道生物包括动物和植物,除了动物和植物,真菌也是一大类生物,酵母菌就是真菌的一种。由于酵母菌的大小通常只有几微米（1毫米=1000微米），所以我们用肉眼是看不见的。在我们生活的这样一个世界上，还有很多很多微小到肉眼看不见或者很难看清的生物,我们把这些生物统称为微生物。:通过显微镜观察，我们得知了酵母粉里有酵母菌，这能充分证明是酵母菌帮助发面的吗？:不能完全证明，因为我们还没试过不用酵母粉面团是不是能变大，要做对比实验才能证明。:刚才我们通过阅读资料，也知道酵母菌能够用来发酵糖类，而淀粉就是一种糖类,所以应该是酵母菌的功劳。:资料上说的是别人得出的结论。那我们怎样亲自通过实验来验证酵母菌的发面作用呢？:对比实验是验证我们猜想的一个最有说服力的途径。关于使用酵母粉发面，我们还有什么想研究的吗？:我还想知道温水和凉水到底使用哪个发面效果好,我也想设计个对比实验研究一下。:具体实验，同学们可以在课下进行,有必要的话可以请妈妈一起做。要做好实验记录,能够正常的使用文字、表格，也能够正常的使用绘图、照片，或者录制成视频。:请每个同学拿出自己的实验记录,先在小组内交流自己研究的问题、实验的方案、实验的过程、观察到的现象和记录、整理的信息以及得出的结论,要格外的注意同学们的实验记录和处理信息的方式有什么优势和不足，然后每个小组选出一位代表在全班进行汇报交流。1：我是第一小组的代表，我研究的题目是“酵母粉对发面效果的影响”，我设计的是一个对比实验，用同样多的面粉，加了同样多的白糖，都使用同样多的30龙的温水和面，其中一个加了酵母粉，一个没有加酵母粉，和成两个同样大小的面团。把它们放在同样的环境下，并且用手机给它们拍了第一张照片。然后每过10分钟，再给它们拍一张照片。这是一个小时内先后拍的7张照片。从照片能够准确的看出……:你使用照片来记录实验现象,并且根据先后拍摄的7张照片来展示实验结果，非常有说服力。效果的影响”，我设计的方案也是一个对比实验……在实验时，我是每过10分钟使用直尺测量并记录面团的直径,我还把这一些数据绘制成了柱形统计图，从统计图可以明显看出……师：同学们从不同角度对用酵母菌发面进行了实验研究，并且通过不同的处理信息的方:根据同学们的实验和我们阅读的资料,我们大家都知道了酵母菌能够将生面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精。二氧化碳在面团中形成气泡，从而使面团中产生很多蜂窝状的小孔。这就是酵母菌发面的原理。:我们已知道了酵母菌是一种真菌，真菌和动物、植物一样，也是一大类生物。我们还把像酵母菌这样小到肉眼看不见或者很难看清的生物称为微生物。除了酵母菌,同学们还知道其他真菌吗？这些真菌都是肉眼看不到的微生物吗？师：（小结）真菌界是真核生物（细胞中具有细胞核的生物）中与植物界、动物界等相并列的一大生物类群，包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他我们所熟知的菌菇类。这些真菌和我们的生活息息相关。3：微生物能够把动植物残体中复杂的有机物分解成简单的无机物,释放到环境中，让:是的，我们的生活离不开微生物的参与，自然界的生态平衡也离不开微生物。,有观察、培养酵母菌、实验、搜集证据、处理信息、阅读等，有一定难度，且发面过程需要一定的时间，课堂上很难完成，因此为了能够更好的保证教学效果，试教时将这一课分成了两个课时来完成，并且将发面实验放到课下，课堂上让学生设计对比实验后，按照设计的方案回家做实验。第二个课时让学生汇报自己的实验过程、观察到的现象和记录、整理的信息以及得出的结论,以重点培育学生用合适的方式处理信息的能力。
这是一份小学大象版 (2017)反思单元“扑克牌优秀教案及反思，共6页。教案主要包含了教学分析，教学目标，教学准备，教学过程，教学反思等内容，欢迎下载使用。
【大单元整体教学】大象版科学六年级上册1.2发面的秘密 单元整体设计+课时课件+课时教案
【核心素养】大象版小学科学六上 1.2《发面的秘密》课件+教案(含教学反思)
【同步教案】大象版科学（2017）六年级上册1.2《发面的秘密》教学设计
【大单元整体教学】大象版科学六年级上册1.2发面的秘密 单元整体设计+课时课件+课时教案
【核心素养】大象版小学科学六上 1.2《发面的秘密》课件+教案(含教学反思)
小学科学大象版六年级上册第一单元第2课《发面的秘密》教案（2022秋）
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