“把面拉很细能够穿进去，我最多能够穿几十根。”12月20日，全国“五一劳动奖章”获得者韩玉龙在青海省拉面工业孵化基地的直播间里，展现拉面穿针的绝技。在化隆县，像韩玉龙这样的拉面从业者到达了11.3万人，在全国运营着1.8万家拉面店，拉面临这个小城来说有着特别的含义。
“我常常会在网上直播教学生做拉面，只需想学都能够来。”韩玉龙介绍，他做拉面现已快30年了，从学徒干起跟一位老乡学习做拉面，通过不断尽力逐渐学会了拉面技艺，成为一名拉面匠，相继开了十余家拉面店，2010年他带着回馈家园的情怀回到了化隆，在当地培养学员学习拉面，把化隆拉面店开到全国各地。
韩玉龙的阅历其实是化隆拉面人的一个缩影，“亲帮亲，邻帮邻”的合作帮忙方法，让青海拉面的部队敏捷扩展，自改革开放以来，化隆拉面工业以厦门为起点，逐渐在长三角、珠三角、京津冀兴办拉面店而且遍地开花，一些老乡乃至将拉面店开到了马来西亚、土耳其等国家。
“我们看到做拉面能致富，都乐意自主创业，‘挣了票子、育了孩子、换了脑子、练了胆子、拓了路子、创了牌子’。”青海省化隆县当地品牌工业培养促进局党组书记、局长马建国和记者说，为协助老乡们更好地通过勤劳致富，化隆县在全国设立了46个办事处，加强与输入地政府联络互动，辅导拉面店标准运营，和谐处理拉面人子女上学、治病就医、用工社保等方面的困难和问题。
现在，拉面工业发明的收入占到全县劳务总收入的70%，拉面工业人均收入占农人人均纯收入的54%，均匀每个拉面店年收入在20万元以上，一个面匠年薪酬性收入达7万元，在全县累计脱贫的13万人中，9万人是通过拉面脱贫的。
“青海的拉面有个说法，叫‘青出于兰’，现在渐渐的变多人开端改回青海拉面了。”马建国介绍，从前化隆人运营的面馆大多以“兰州拉面”命名，现在，化隆拉面通过三代人的尽力在数量和质量上得到加快开展，打造了一些当地区域品牌，计划到2025年末，力求拉面实体店到达20000家以上，其间海外100家以上，拉面工业园入驻企业30家以上，全面推进拉面工业高质量开展。
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