2025年，山西将迎来首个非遗新年，新春佳节期间，以刀削面为代表的山西非物质文明遗产将熠熠生辉。刀削面，又称驸马面，作为山西的特征传统面食，以其共同的风味和深沉的前史背景而出名。早在800多年前，刀削面便开端在山西的民间撒播，成为我国闻名的传统面食之一，并在2018年被列入国家级非物质文明遗产名录，广受海内外门客的喜欢。
刀削面的前史可追溯到元代，凭仗清末作家薛宝辰的记载，咱们得知这种面食的制造流程与工艺匠心独运。刀削面其形状犹如柳叶，外滑内筋，令人垂涎。每一位刀削面师傅都需求经历比较丰厚，手持特制的弧形削刀，经过精准的方法削制出均匀的面条。
热火朝天的刀削面，调配特制的牛肉汤或羊肉汤，再撒上葱花与香菜，每一口都是对味蕾的极致享用。尤其在冰冷的冬天，一碗热面不只温暖身体，更承载着对家园的怀念。刀削面以其深沉的文明根由和丰厚的饮食体会，成为了山西人心中的回忆与情感寄予。
现在，刀削面不只是山西美食的代表，也是每个游子心中的家园滋味。在新年期间，这碗热腾腾的面条，必将带来浓浓的年味与温馨的团圆气氛。回来搜狐，检查更加多