我国拉面VS日本拉面 没有比照就没有损伤

  跟着上一年一家日本拉面馆取得米其林一星引荐之后，日本的拉面越来越火了。说咱我国有刀削面炸酱面龙须面臊子面兰州牛肉面热干面重庆小面担担面云吞面，还有河南烩面新疆拌面等等，怎样就比不上戋戋一碗日本拉面了呢？今日咱们就来比一比我国拉面和日本拉面。

  说道我国拉面，咱们想到的便是兰州拉面，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的共同风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清、二白、三红、四绿、五黄，赢得了国内甚至全世界顾客的好评。亚洲许多国家做电视节目都对着日本拉面师傅惊叹，却不知道我国做拉面龙须面的手艺更惊为天人

  在我国，拉面是大厨们和洽面之后手艺拉制而成；而日本的拉面则是用刀切出来的，并且压面机更常见。

  再者，日本的拉面用碱水来和面以添加面条的弹性，我国的大部分拉面仍是不必碱水的。

  再说日本拉面，日本拉面这种食物，其实当年是由我国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面(乌冬面，拉面，荞麦面)中，只要荞麦面牵强能够算得上是日本的传统面食，而中华照料中为人所熟知的拉面，正是如今日本拉面的原身。且许多日本人说日本拉面又贵又难吃都喜爱兰州拉面量大又廉价

  其实不论是日式拉面或中华拉面，都是品味其面条和汤汁，中华拉面保留了我国正统的汤面方式，以配料来展示其共同的滋味，而日式拉面配料较少改动，一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜等为根底再做改变，不过拉面自身并不会由于这些配料的不同而有所改变，由于汤头及面条的交融才是绝佳拉面的重头戏。