在甘肃省兰州市的街头巷尾，牛肉拉面的浓郁香气扑鼻而来，这一传统美食不仅承载着这座城市独特的饮食文化，更在时代的浪潮中焕发出新的生机。随着速食包装与电子商务的蓬勃发展，曾经温暖了无数人心灵的牛肉拉面，如今正通过商超货架走进千家万户。
为了将兰州牛肉拉面推向更广的平台，甘肃陇萃堂集团公司积极做出响应政策号召，成立了以年轻团队为核心的兰州牛肉拉面产业创新研究院。这一团队的主要任务便是专注于牛肉拉面的预包装技术和产业高质量发展研究。
14年前，姜交龙从江南大学食品学院毕业后选择来到兰州，起初的原因是因为他的爱人。然而，时间的推移让他更为热爱这座城市和其美食——兰州牛肉拉面。姜交龙的学术背景以及他对美食的热爱，让他决定加入陇萃堂，专注于牛肉拉面预包装技术的研究。
“我们的每一道工序、每一味调料，都传承着兰州深厚的历史与文化。”姜交龙介绍。自2018年公司上市以来，团队便抓住了市场对特色食品融合发展的趋势，逐步将预包装牛肉拉面打造成为公司的招牌产品。
兰州牛肉拉面产业创新研究院青年团队现有11名成员，其中高达72%的年轻人组成了这一高素质、复合型的团队。然而，在探索牛肉拉面预包装产业的过程中，他们也遇到了不少困难。其中，建立牛肉拉面预包装生产线的标准化，是他们必破解的难题。为此，小组成员开始了一场别开生面的“舌尖探索”，品尝了兰州1000多家牛肉拉面的独特风味。
要实现规模化的生产，第一步是要调试出最适合大众口味的配方。这不仅需要调料的精准配比，更要确保汤头的鲜香以及面条的劲道。姜交龙坦言，最初他们选择了委托其他厂家代加工，但却发现了产品质量存在漏汤、漏油等问题。未解决这一问题，陇萃堂在兰州树屏众创城投资超过4000万元，建立了兰州牛肉拉面产业化综合性生产基地，从源头上保障了产品质量。
该团队成功研发出5套标准化制造工艺，这使得兰州牛肉拉面不仅更符合品质标准，同时为市场的规模化生产奠定了坚实的基础。通过不断的探索与创新，陇萃堂预包装牛肉拉面迅速在市场上占据了一席之地，成为了行业内的佼佼者。
随着预包装牛肉拉面的上市成功，姜交龙和他的团队并未停下探索的步伐，反而越来越积极地寻找产业升级的新路径，并开拓多元化业务。在最近的一次直播推销中，陇萃堂的预包装牛肉拉面迅速成为热销商品，客户争相抢购，显示出市场的火热需求。姜交龙充满信心地表示：“预计今年预包装牛肉拉面的销售额将达到4000万至5000万元。”
通过全产业链条生产的全部过程，该团队将面条、菜籽油、辣椒、香辛料等原材料全部从甘肃各地区采购，充分的发挥了本地资源优势。他们的目标是将这些富有地方特色的美食一并包装，共同推向全国与全球市场。
“我们必须将以兰州牛肉拉面为代表的甘肃特色食品经营好、开发好。”在谈到未来时，姜交龙透露他们将关注国际出口业务，并力争将预包装牛肉拉面推向更多国家和地区，让世界都能品尝到正宗的兰州风味。
兰州牛肉拉面从街角的小摊走向全国的大型商超，其背后是青年力量和创新精神的结晶。随着科学技术的发展与市场需求的变化，这一传统美食正加速与现代化接轨，展现出前所未有的活力。相信不久的将来，更多的人会在全球各地领略到这碗浓郁香醇的牛肉拉面，感受兰州深厚的饮食文化。返回搜狐，查看更加多
