外卖，这个古时候现已萌发的职业，现在更是风生水起。据相关计算，2016年外卖用户仅0.63亿人，2024年猛增至5.56亿人。
这些甘旨的美食走遍了大江南北，抓住了全国人的味蕾，也稳稳占有了外卖职业。
大部分可以说是小吃，但极具地域特征，有些乃至位列国家级非物质文化遗产代表性项目。
比方沙县小吃是福建的三明人在做，螺蛳粉是广西柳州人做得最多，长沙臭豆腐一般出自湖南人之手。
后经陈和声等人改进，形成了“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”的兰州牛肉面。
要是细看每种美食除了发源地之外的当地，就会发现有个省份频频呈现，那就是河南。
除了咱们当地的特征美食胡辣汤，无论是河南接壤的安徽徽菜，仍是华夏八棍子撂不着的螺蛳粉、沙县小吃、长沙臭豆腐，都有河南人活泼的身影。
也因而河南人的口味比较杂，在外营生的河南人为了营生不得不入乡随俗，跟着当地人的口味来。
无论是辣的、酸的、咸的仍是甜的，河南人都能做，也就做起了螺蛳粉、沙县小吃、徽菜和长沙臭豆腐等。
无论是螺蛳粉、火锅、凉皮、板面、热干面，河南的注册信息都许多，有些乃至超越当地。
不难发现，河南这个考究“中”的当地，在饮食上也是如此，融汇了全国各地的美食。
闻名全国的烩面店注册信息13082个，胡辣汤就更多了，直接翻倍20295个，羊肉汤、牛肉汤也许多，12740个、11828个。
上世纪80年代起，河南襄城县人开端在上海卖河南拉面，1993年，第一家24小时河南拉面馆在上海宝山区开业。
襄县老乡们在兰州拉面的基础上进行了改进，选用优质的大骨头汤，还参加了浓郁的咖喱。
后来，由于习惯上海的快节奏日子和口味好吃，回头客渐渐的变多，也渐渐变得多的襄县老乡参加这一职业。
亲戚朋友逐步参加，一带十、十带百，不到10年就遍地开花，形成了2000多家河南拉面馆。
而在河南襄县的付庄村，这里有一半人都在上海卖拉面，付庄村乃至被称为“襄县拉面第一村”。
也不光是河南拉面，北京稻香村点心，也是河南人开的，品牌类的厂家就更不用说了，卫龙、双汇等不少也来自河南。
河南籍外卖小哥不只为河南本地服务，还活泼在北京、上海、浙江、天津、新疆等地。
无论是各种走出河南的美食，仍是数量巨大的河南外卖小哥，都有一个首要的原因。
依据第七次人口普查的数据，2020 年，河南外出人口达 1610 万，是全国流出人口最多的省份。
详细的数据也能窥视，全国骑手中大约67万来自贫困县，其间河南贫困县中固始县、上蔡县、淮阳县的骑手最多。
几十年前，还没有像现在这么快捷，外卖更是稀罕物，地域美食之所以能呈现在全国，明显和离乡闯练的人密不可分。
不光是河南1600多万离乡背井的人，还有其他省的人，不只给当地带来了不一样的甘旨，更为在异乡打拼的人类带来了了解的家乡味。
就这样，他们把自己当地的美食带出去，再把外地的美食带回去，不同风味的美食就跟着南来北往的人们产生磕碰和交融。
