乌冬面是一种用面粉制成的面条，经常与汤料一起食用。取决于地区，制作方式，烹饪技术和浇头可能会不一样，但面条本身对它们的味道格外的简单。乌冬面的众多变化使这道菜非常愉快。
如前所述，这种乌冬面是在一个热汤的碗里供应，被称为kake乌冬面。在包括东京在内的关东地区，如果乌冬面配有除调味品（如大葱）以外的任何浇头，它将不会被称为kake乌冬面。在日本西部（香川除外），这道菜被称为“su udon”，包含一些浇头，如tororo（磨碎的山药）或切成薄片的鱼糕。
天妇罗（如虾或鱿鱼）或kakiage（用混合蔬菜制作的天妇罗）的任何类型的乌冬面被称为“天妇罗乌冬面”。除非另有说明，大多数荞麦面店供应虾仁天妇罗面条，而乌冬面店则供应面条和天妇罗。有时，乌冬面上的kakiage也被称为“kakiage乌冬面”。在关西地区的常设面馆，准备了没有馅料的“天妇罗”或主要是蔬菜的“kakiage”，您可以从两者中选择。还有一些地区天妇罗乌冬面上也有satsuma-age鱼饼。
Kamaage乌冬面是指新鲜煮过的面条，不经冷水穿过，能够最终靠浸泡在tsuyu或者将酱油倒在上面来食用。
Kamatama乌冬面只是kamaage乌冬面，上面有生鸡蛋。将面条排干后，在面条中加入tsuyu或酱油，再与鸡蛋混合，然后再吃面条。鸡蛋的奶油味与面条搭配很好，非常受各年龄段消费者的欢迎。
tanuki乌冬面的定义在许多地区各不相同，但在关东地区及其周边地区，乌冬面配上十（（天麸罗面糊制成的面包屑）被称为tanuki乌冬面。在京都，tanuki乌冬面是指乌冬面，上面切成薄片切片（油炸薄豆腐）和葛根酱和生姜。然而，同样的菜在金泽被称为“inari ankake乌冬面”。
Kitsune乌冬面是一种乌冬菜，以甜美的香气为特色，根据您所在的地区，也可称为“ketsune”或“shinoda”。通常在关西地区，kitsune这个词已经指的是乌龙菜。顶部，所以当谈到这道菜时，没多少人会说苦味乌冬面。
当生鸡蛋放入一碗烤乌冬面时，名称会改为tsukimi乌冬面。名称，tsukimi（月亮凝视）来自于蛋清如何看起来像天空中的云彩，而蛋黄看起来像满月。在某些地区，用紫菜包裹的汤代表傍晚的天空。为啥不发挥创意并自己安排？
咖喱乌冬面是日本非常受欢迎的菜肴。通过将咖喱粉混合到热汤中或通过将预先制作的咖喱倒在面条顶部制成，咖喱乌冬面有多种形式。
带有麻rice年糕的乌冬面称为chikara乌冬面。这道菜通常与其他配料混合，顶部的麻薯通常预先烤制。
Claypot乌冬面或nabe yaki乌冬面含有许多成分，如天妇罗，鸡蛋，鱼糕，鸡肉和蔬菜。很多人发现这是在寒冷的冬天吃的完美菜肴。
当乌冬面配上野生蕨类植物和金针菇时，它被称为sansai（山地蔬菜）乌冬面。味道格外的简单，但经过调味后，您可以品尝到乌冬面的山脉蔬菜。
Kenchin jiru是一种汤，含有萝卜，胡萝卜，牛蒡，芋头，魔芋和豆腐，用芝麻油煎，用汤料煮熟，用酱油调味。当加入乌冬面时，它被称为kenchin乌冬面; 这道菜也经常在冬天吃。
任何在煎锅中煮熟的乌冬面都称为yaki乌冬面。使用基于酱油的肉汤或基于酱汁的肉汤调味。
温暖的乌冬面还有许多其他的变化，例如tororo乌冬面，在面条上面涂上山药，或裙带菜乌冬面，顶部是新鲜的海藻。根据商店和地区的不同，您会发现许多不同的菜肴可供选择，因此最好在您进入商店时查看清单。
菜单上的下一个是冷乌冬面，这是乌冬面，煮熟后冷藏，冷藏。建议那些想要享用清淡爽口的餐点的人士使用。
之前提到过，在冷水中冷却并在篮子里供应的煮乌冬面称为zaru乌冬面。最标准的饮食方式是蘸酱tsuyu。
面条按原样供应。这道简单的菜肴让您真正享受面条的味道和质地。将新鲜煮熟的面条倒在特制的酱油上，再加上葱和磨碎的萝卜萝卜。
在冷乌冬面之上，加入新鲜蔬菜，鸡蛋，金枪鱼，肉或其他成分并与沙拉酱一起食用 - 通过更换浇头和酱汁，您能制作各种沙拉乌冬面，这些都可以在日本人，中国人中找到。和西方品种。
在日本有许多乌冬面爱好者，在不一样的地区有不同的吃乌冬面的方法。在这里，我们将介绍一些更着名的区域乌冬面。为啥不在日本旅行期间尝试一些特殊的本地变化？
香川县是日本最高的乌冬面消费量。作为推广该地区的一种方式，香川称自己为“乌冬面”。乌冬面已成为香川饮食文化的一部分; 赞岐乌冬面是他们的区域特产的名称，并以其光滑和易于啜食的质地而闻名，而浇头和它的食用的方式因商店而异。
在秋田南部吃的乌冬面是用手伸出的干面条。这是一个着名的乌冬菜，被认为是日本的前三名之一。与其他面条不同，它在较薄的一面，更容易吃。
起源于三重县伊势市的厚实柔软的乌冬面是用浓郁的黑色肉汤食用的。与别的地方的坚固面条不同，伊势的乌冬面更柔软。然而，面条非常厚，所以它使菜很充足。您可以在通往伊势神宫的Monzen Yokocho街享用这道菜。它们也以真空包装的形式出售带回家。
在群马县涩川市的Ikaho制作的特产乌冬面。揉面团后，将其发酵，然后将其翻出。这样，面条具有着强烈和耐嚼的质地。这是一种受欢迎的纪念品，可以干面和生面条品种购买。
Kishimen指的是比标准乌冬面更薄更平的面条。但是，如果你参考名古屋kishimen的名古屋地区特产，它一定要符合该名称所要求的生产标准。大部分时间名古屋 kishimen与味噌鱼饼一起在味噌汤。
除了我们提到的，还有别的区域乌冬面，如Kinchaku Kitsune乌冬面（奈良县），Tarai乌冬面（德岛县），Hippari乌冬面（山形县）和Himokawa乌冬面（群马县）。寻找一个区域面条尝试可能是一个有趣的活动，以增加您的旅程。
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