日本作为发达国家同时也是世界第三大经济体，可能在有些人的印象里是中产阶级占大多数的比较富裕的国家。然而近几年日本由于经济衰退，贫富差距逐步扩大，日本的贫困率也有所提高。根据日本厚生劳动省2013年发布的“国民生活基础调查”，日本当时的贫困率为16%，约等于。那么，日本穷人平日里如何饮食度日呢？让我们来看看这些在日本长期居住的人们的亲身说法。
我在日本度过了整整一年的预算紧张，我觉得可以可以称为贫穷。在最初的几个月里，我的大部分资金都用于交通和住宿等大项开支。
我度过那一段时间的做法是先寻找促销活动，然后批量购买便宜商品。日本的当地超市有很多优惠，所以我经常路过去看看。他们过去常常在星期六卖一些打折的鸡胸肉，所以那天我总是早早起床，然后将鸡肉买回家冰冻储存差不多两周。
蔬菜也在我的菜单上：同一个超市经常有土豆，胡萝卜，洋葱和辣椒的销售，价格实惠公道30日元/个（约1.9人民币）。豆芽也很便宜，28日元/小袋（约1.7人民币），混合新鲜蔬菜大约100日元/袋（约6.2人民币），我最喜欢的是白菜，胡萝卜，蘑菇和豆芽的混合蔬菜袋。
鸡蛋价格实惠公道，用途广泛，豆腐也是如此。荞麦面和乌冬面等面条配有调味料，价格实惠公道。我最喜欢的是日式炒面，3份调味料，价格不到150日元（约9.3人民币）。 Kitsune牌乌冬面和高汤，这样吃一顿只需要80-100日元/份（约5人民币到6.2人民币）我以前买的另一样东西是意大利面条，约250日元/ 500克（约15.5人民币）。意大利面酱的西红柿罐头稍微贵一点，每罐约150日元（约9.3人民币），但一罐就足够2-3份。
凭借这些食材，我能够给自己提供各种营养丰富的健康膳食，而且只需要基本的烹饪技巧和一点想象力。我现在还时不时怀念我那时做的“寒酸”的饭，是用米饭煎鸡蛋，用酱油调味。回想起来，在那些日子里我常常吃得比现在更健康。
穷人在日本可以吃得很好，但这并不代表他们能够吃得理想。实际上，我在日本的收入水平接近贫困水平，但我可以说吃得很好。
如图是日本大学食堂的饭菜，而穷人吃的也差不多。我知道许多收入高于我的人仍然吃即食拉面，尽管他们可以以相同或更低的价格购买更好的拉面。过节的时候，即食拉面（也是200日元，约12.4人民币）是第一个售罄的，尽管那里同时在出售200日元的大罐新鲜蘑菇汤。
但我不太愿意吃即食拉面，除非这是我去山顶上旅游买不到别的食物的唯一选择。让我来解释一下原因：如果买这些廉价便当，你会发现大米的质量和年限都不太理想。它的味道很一般，除了能让你吃饱没有别的了。就像一条面包可以切成四片到八片，但当我某个时候感觉很差时，我在大多数情况下要八片来吃饱。
但对于穷人来说可能并没有太大的心理负担。在大多数超市里，你都能够找到那些存放了一段时间的东西。如果你能找到在赏味期限的食品，并且用折扣价购买它们，这对你很实惠，否则这些商品到了保质期就会被丢弃。
豆腐也很便宜。一罐金枪鱼罐头和一大块豆腐只需要150日元（9.3人民币），而且也没那么不健康。
牛奶的价格存在不确定的因素。如果你有喝牛奶的习惯，或者家里有一个正在长个子的青少年，它可能会是一笔不小的开支。但如果买的不多，它通常很便宜。此外，日本人所说的干酪仍然很贵，尽管不是真正的奶酪，。
水果是你在价格清单上觉得最昂贵的食品之一，我不是指香蕉（它们是其中最便宜的）。有很多果冻产品或果汁很便宜，像我这样的普通穷人可以负担得起，但通常来说，水果属于一种层次较高的享受。
有时候你还可以去看看蔬菜价格，如果不介意那是特价蔬菜，你可以买一点添到你的杯面中。
麦当劳并不便宜。肯德基并不便宜。如果你是穷人，大多数这类地方都不便宜。你最好去7-11（日本三家连锁便利店其中一家，另外两家是罗森和全家）买炸鸡胸肉，再买一袋面包夹着吃当做汉堡包。
我对此询问过无家可归者，他们吃得和我很相似。虽然我买了一些更高质量的食物，也有能力承担一笔请客的开支。在许多情况下，穷人的饮食并不缺乏营养，足够他们果腹度日。
我的家人过去住在东京（足立区）的贫穷的地方。而且我曾与一位在Gusto工作过的女孩约会，Gustco是日本低收入连锁餐厅之一（600日元/小时，约37人民币/小时），所以我觉得我能回答这个问题。
这个答案可能很不那么有趣，因为大多数情况下，穷人都会吃正常的食物。造成这样的一种情况的原因是日本有许多低价超市，能够迎合中低收入阶层的消费水平。
这是Super-Tamade。我曾经和我的前任一起去大阪。这是一个超低价的超级市场。
看看这些便当的价格，198日元，相当于12人民币。他们味道不错，我吃过好几次，即使我并不是穷人，只是出于对Super-Tamade的喜爱。
而且他们每天都有这些1日元的促销活动，如果你购买超过1000日元（约62人民币）的物品，你能够得到一堆1日元的东西。
我记得我的前女友说，当她以前在Gusto工作时，她会从这里购买食物或配料。如果她的预算非常紧张，她会在一周只买豆腐吃。 600日元/小时计算为每天4800日元（约297人民币），完税后4100日元/天（约253人民币）。这几乎是日本相当低的生活预算了，但即使如此也可以每天购买这样的食物吃饱。话虽这么说，若选择水果和蔬菜则可能是昂贵的，低收入人群难以负担。
除了贫困以外，我认为真正的危险在于你每天都可以通过吃这样的东西得过且过。如果你需要赡养更多的共同生活的亲属，比如说单身母亲，她们只能给孩子带回家预先包装好的食物或咖喱饭，这对孩子的成长是不利的，但是母亲不能再提供更多的东西了。我认为这是一种沉默的贫困。但当我自己真正身处其中，比如我小时候住在足立区的时候，我经常去我朋友的家里，从来就没真正注意到他们吃的东西与众不同。
如果你用“working poor”一词来搜索日本的穷人，你就会发现日本的贫富差距正在扩大。二十年的经济停滞和自由市场的重建严重破坏了以前的终身就业制度。从事低收入兼职工作的劳动力比例出现了惊人的增长，特别是许多年轻人和妇女被迫依赖这些工作谋生。
日本厚生劳动省（MHLW）将工人分为两大类：常规和非常规。前者通常全职工作。后者主要是兼职，包括合同工、临时工、职业介绍所和重新雇用的退休工人。
1994年，根据统计局的数据，在总共4776万人中，有971万非正式工人，占劳动力的20％，不包括那些自营职业者或公司高管。在2017年9月的季度中，他们的数量从5486万增加到2050万，占总数的37％。
2015年12月发布的最新一份日本厚生劳动省的就业状况调查表明，聘用非正规工人的原因是考虑了较低的薪水成本以及雇佣与解雇工人的灵活性。平均而言，非正规工人的工资仅为正常工人的60％。
2017年11月在日本报纸《每日新闻》上发表了一篇社论，谴责该国的“恶性贫困循环”，指出收入差距加剧，因为许多非正式员工的上班时间要更少，那么他们将没办法拿到高于贫困线的薪水总额。
据《每日新闻》社论报道，“根据工作状况，工人的收入存在很大差异”。 “2016年平均永久性工人的收入约为487万日元（约30万人民币），而非常任工作人员的平均收入为172万日元（约11万人民币），其中有约为315万日元（约19万人民币）的差距。自2012年以来，该机构开始分别监测永久和非永久性工人收入，他们发现这一鸿沟每年都在扩大。”
非正规工人获得保险和其他福利的可能性要小得多。例如，超过90％的正规工人有就业保险，健康保险和雇员养老金，但只有67.7％，54.7％和52％的非正规工人分别拥有相同的保险。
这种双层工资制度是导致贫困程度上升的重要的因素。《每日新闻》社论指出，50.8％的单亲家庭处于贫困状态 ，这一数据上日本是经济合作组织国家（OECD）中表现最差的。
由于68％的非正规工人是女性，因此贫困的单亲家庭中有许多是负责抚养子女的女性。在日本厚生劳动省的生活条件调查中，38％的单亲家庭报告没有储蓄，83％的人说他们难以维持生计。
这一现象显而易见原因。例如，一位住在东京的单身母亲，每年支持一名高中年龄儿童并获得270万日元收入（约17万人民币）在大多数情况下要从事两项工作。这种收入水平意味着她不会得到任何福利支持，但是其中的开销却并不低。
公立高中每年约为40万日元（约2.5万人民币）。此外，大多数日本儿童在正常上课时间之外上学补习班，以提高他们在该国竞争非常激烈的教育环境中的分数。两个科目的补习费可能每年总计50万日元（约3.1万人民币）。
平均两床房公寓的租金约为140万日元（约8.6万人民币）。家常饭菜，外出就餐的机会有限，花费约50万日元（约3.1万人民币）。还不算上考虑运输，互联网，电话，服装和其他必需品的开销，仅考虑这些项目，所需要支付的总数已超过单身母亲的年薪。
去年6月发布的日本厚生劳动省多个方面数据显示，13.9％的日本18岁以下的儿童，每七个中有一个生活在贫困中。去年5月在《东京周刊》发表的一篇文章指出，为了应对这样的一种情况，非营利组织如雨后春笋般涌现，以应对儿童面临的日益严重的困难。
近藤浩子于2012年开设了日本第一家儿童咖啡馆，当时她听说一位因生病的母亲而没有正常进食的学生。 “她不能够做饭，所以有几天孩子会吃午餐和香蕉，”她告诉杂志记者， “你可能看到身边有大量食物被浪费，但让我感到惊讶的是，有些人没有正真获得足够的食物。”近藤浩子估计大约有400个这样的自助餐厅为有需要的儿童提供便宜或免费的食物。
“儿童贫困可能会摧毁日本”一书的作者花冈隼人（Hayato Hanaoka）告诉《东京周刊》：“这种贫困很难识别。来自贫穷背景的孩子往往同样拥有手机和电脑游戏，所以从表面上看，一切似乎好好的，但深入挖掘，你会看到他们的家庭在教育成本上苦苦挣扎。”
《每日新闻》在社论结束时呼吁制定解决贫困的计划，但没有具体的建议。面对庞大且持续不断的增加的公共债务，历届政府都对该国有限的福利制度心知肚明。因此政府和反对党都不打算解决社会危机，除了口头上的陈词滥调和空洞的承诺。
2016年，日本首相安倍晋三完全否认日本存在贫困。他告诉议会委员会：“日本不会陷入贫困......按照全球标准，我们绝对是最富有的国家之一。”
富人与穷人之间日益扩大的鸿沟已经导致社会紧张和反抗。去年四月，约有1,500名年轻人走上街头，要求全国每小时最低工资为1，500日元（约93人民币），而现在每小时为823日元（约51人民币）。
25岁的学生领导的“公平”组织（Aequitas）成员藤川理惠（Rie Fujikawa）告诉媒体：“我们想买鸡肉和绿豆芽以外的食物。我们想给孩子买他们想要的东西。”
