食物的升糖指数是衡量某种食物引起餐后血糖反响的有用目标，升糖指数＜55时，为低升糖指数食物，升糖指数在55~70之间，为中升糖指数食物，升糖指数＞70时，为高升糖指数食物。因而，乌冬面为中升糖指数主食。其实，乌冬面和一般的面条升糖指数不同很小，糖尿病患者每周是能够恰当挑选的，留意粗细调配即可，即恰当削减精米精面的摄入，恰当添加玉米、燕麦、紫米、荞麦、高粱等粗粮的摄入。
需求提示的是，许多糖尿病患者会采纳抛弃吃主食的做法，其实便是一种过错的认知。糖尿病患者假如长时间不吃主食，有或许引发脑安排功用受损、血糖紊乱、营养不良、膂力下降等多种问题。因而，糖尿病患者只需留意操控每日主食摄入量即可，一般每天半斤左右为宜，详细能够餐后血糖监测作为规范，来进行恰当调整。
