我国面粉行业下游消费应用主要可分为食品消费、饲料、工业和出口四大类，其中食品消费又可分为餐饮及焙烤应用、家庭消费和食品制造业。2024年1-6月，其中家庭消费达15346千吨，占比达39.03%，其次为餐饮及烘焙，消费量达14479千吨，占比为36.83%，食品制造业消费量为8206千吨，占比20.87%，合计食品消费共计占比96.73%。
面粉作为家庭主食消费的主力军，依旧呈现刚性需求，2023年家庭消费量达32075千吨，同比增长0.09%，其中农村家庭占主导，占比达66.67%。2024年上半年，家庭消费领域面粉消费量为15346千吨，城镇家庭消费量5115千吨，农村家庭10231千吨，从市场规模来看，2024年上半年农村家庭为583亿元，增长2.52%;城市家庭为327亿元，下降0.4%。
消费者对面粉品质的要求慢慢的升高，这推动了餐饮和焙烤行业对高品质面粉的需求。面粉企业要提供更优质的产品以满足市场需求。2023年餐饮及焙烤领域面粉消费量达30737千吨，同比下降0.92%。2024年上半年消费量为14479千吨，从市场规模来看，餐饮终端面粉消费市场规模达974亿元，增长1.98%。
从市场消费量来看，2023年食品制造业总计面粉消费量为16322万吨，其中方便面、挂面和饼干占据主要份额。其中方便面领域，根据郑州云龙食品机械有限公司发布的《方便面制作工艺流程》：通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整，2023年方便面面粉消费量为4560千吨;在挂面领域，挂面深受中老年人及家庭主妇喜爱，城市蓝领(农民工为主)和离退休人员是主要消费群体，2023年面粉消费量为5945千吨，其余领域面粉消费量具体如下：
参照波士顿矩阵理论，前瞻以市场增长率为纵坐标、市场占有率为横坐标展示面粉细分应用场景的战略地位。从下图能够准确的看出，家庭消费市场在行业中处于低增长-强竞争地位;食品制造业市场在行业中处于高增长-中竞争地位;饲料行业需求潜力同样较高，但市场占有率极少。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《全球及中国面粉行业市场调查与研究及投资前景分析报告》
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