一拿到零花钱放学就往便利店跑，和小伙伴们一边吃一边聊，现在却是赶时间时的随意一顿。今日来给咱们讲讲乌冬面和一般面条的差异。
乌冬面是最具日本特征的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用小麦粉为质料制造而成。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条Q弹爽滑，高汤浓郁，所以要是有机会去日本，一定要尝一碗正宗的的牛肉高汤乌冬面。
乌冬面的制造的进程和咱们国家一般面条根本相同，与一般的面条不相同的是，乌冬面的口感更爽滑、更有弹性、且比一般的面条要粗，这也是乌冬面的根本特征。
日本对乌冬面的粗度有专门的规则，依照日本农林水产省的规则，圆面条的截面直径超越1.7毫米，或扁面条的厚度超越1.7毫米，就可以叫做乌冬面。因而，乌冬面和一般面条的差异也不是很大，它仅仅是口感爽滑且赋有弹性的粗面条算了。
1.乌冬面其实是以小麦为质料制成的，乌冬这一个姓名是依据发音翻译过来的，作为日本的一种特征面食，乌冬面也有着许多不同的品种。
2.看市售乌冬的配料表，一般会有米粉或是木薯粉之类的参加，但真实的手打乌冬只会用到面粉、盐和水。尽管和一般手擀面用相同的资料，但乌冬的口感有它的特别之处。由于乌冬面团含有很高的盐分和很低的水分，制造时要重复地折叠揉捏，再加上长期的醒面，让面粉的筋性得到了充沛的舒展，才形成了乌冬劲道弹牙，软硬适中，进口爽滑的口感。乌冬面并不是粗粮。
