在餐饮创业的浪潮中，如何在初期既节省本金，又能确保品质与服务，是众多创业者面临的棘手难题。全球市场：据 qyr（恒州博智）统计，2023 年全球咖喱市场销售额达到了 7.41 亿美元，预计 2030 年将达到 9.66 亿美元，年复合增长率（CAGR）为 3.9%.国内市场：虽然咖喱在中国市场尚未像在日本等地那样普及，但近年来，随着花了钱的人不同美食的追求，其接受度在逐步的提升.而咖喱超人，作为咖喱餐饮领域的一颗新星，却成功地找到了这条平衡之路，咖喱超人于2022年诞生于上海，是上海和家餐饮管理集团有限公司旗下经十年餐饮经验沉淀打造的中式快餐品牌。为广大餐饮创业者提供了极具价值的借鉴范例。
咖喱超人在创业初期，深知明确且精准的市场定位是节省本金的关键第一步。他们深入研究市场后发现，年轻上班族、学生群体以及咖喱美食爱好者是咖喱餐饮的主要消费力量。于是，咖喱超人将品牌定位为快捷、美味、平价且富有创意的咖喱专门店。除了咖喱饭还有稻庭乌冬面以及门店镇店之宝：酥脆嫩汁炸猪排。通过聚焦这一特定受众群体，他们避免了盲目追求大而全的市场覆盖，从而在食材采购、店面选址、营销推广等方面都能够更有明确的目的性地投入资源。例如，在店面选址上，他们优先选择位于写字楼附近、学校周边或年轻人聚集的社区商业街等租金相对合理且目标客户流量大的地段。这样的选址策略，既保证了有稳定的客源，又降低了高昂租金带来的成本压力，使得每一分投入都能精准地触达潜在消费者。
对于餐饮企业而言，食材成本和品质很大程度上取决于供应链的管理。咖喱超人在这方面下足了功夫。他们积极与多家优质的食材供应商建立长期合作伙伴关系，通过大规模采购和签订长期合同的方式，获得了更优惠的价格和稳定的货源供应。在咖喱的核心食材香料采购上，咖喱超人直接与原产国的供应商或有资质的进口商合作，绕开中间环节，确保了香料的纯正品质和较低价格。例如，他们采购的日式咖喱香料，直接从日本知名的香料产区进货，不仅保证了咖喱浓郁地道的风味，而且相比从多级经销商拿货，成本降低了约 20%。此外，咖喱超人还建立了严格的食材验收标准和库存管理系统，对食材的新鲜度、质量进行严格把控，避免因食材浪费或质量上的问题导致的成本增加，确保每一份送到顾客餐桌上的咖喱菜品都品质上乘。
为了在节约人力成本的同时保证服务的高效和菜品品质的稳定，咖喱超人制定了一套完善的标准化操作的过程。从咖喱的熬制配方、食材的切配处理，到烹饪时间与火候的控制，再到菜品的装盘装饰，每一个环节都有明确的标准和规范。这使得无论是经验比较丰富的厨师还是经过短期培训的新手员工，都能按照统一的标准制作出美味可口的咖喱菜品。标准化流程不仅提高了厨房的出餐效率，减少了顾客等待时间，提升了服务质量，还降低了因人的因素导致的菜品质量波动风险。例如，他们的招牌咖喱饭、稻庭乌冬面、镇店之宝炸猪排，按照标准化流程制作，无论在哪个门店，顾客都能品尝到味道、分量、外观都高度一致的美味咖喱饭。而且，标准化流程使得厨房人员配置更加合理，减少了对高级厨师的过度依赖，从而有效控制了人力成本。
在店面装修方面，咖喱超人秉持简约而不失特色的理念。他们没追求奢华繁复的家装设计风格，而是采用简洁明亮的颜色搭配、富有创意的食材卖点文化以及舒适实用的桌椅布置。这种简约家装设计风格不仅大幅度的降低了装修成本，还营造出了轻松、时尚的用餐氛围，符合目标客户群体的审美需求。同时，咖喱超人注重店内灯光和音乐的设计，通过柔和的灯光和轻快的音乐，为顾客打造出愉悦的用餐体验。例如，店内的灯光亮度经过精心调试，既保证了用餐环境的明亮度，又营造出温馨的氛围；播放的音乐多为轻松欢快的流行歌曲或具有异域风情的音乐，与咖喱美食的特色相得益彰。简约而有特色的装修环境，让顾客在享受美味咖喱的同时，也可以感觉到独特的品牌文化魅力，提升了顾客的满意度和忠诚度。
咖喱超人在营销推广上充分的利用了社会化媒体和线上线下活动相结合的方式，以低成本实现了高品牌曝光度和顾客引流。他们在各大社会化媒体平台如微信公众号、微博、抖音等开设官方账号，定期发布精美的咖喱菜品图片、制作有趣的咖喱美食视频、分享咖喱文化知识以及推出粉丝互动活动。通过这一些内容营销和互动营销手段，吸引了大量粉丝关注，建立了良好的品牌口碑。例如，他们在抖音上发起的 “咖喱美食挑战” 活动，邀请顾客拍摄自己制作或品尝咖喱超人菜品的视频并参与话题挑战，参与者有机会获得免费的咖喱套餐或优惠券。该活动吸引了数千名用户参与，视频总播放量超过百万次，极大地提升了品牌知名度。此外，咖喱超人还与周边商家、社区、学校等合作开展联合推广活动，如与写字楼的企业合作举办员工咖喱美食节、在学校开展咖喱文化讲座并提供试吃活动等。这些线下活动不仅成本低，且能精准地触达目标客户群体，有效提升了品牌的美誉度和市场影响力。
虽然在创业初期要控制成本，但咖喱超人深知员工服务的品质对于品牌的重要性。因此，他们建立了一套系统的员工素质培训体系，注重在有限的预算内提升员工的专业素养和服务意识。培训内容有咖喱菜品知识、服务礼仪、顾客沟通技巧等方面。通过内部培训师培训、在线学习课程以及优秀员工经验分享等多种方式，为员工提供全面的培训。例如，每周安排一次内部培训师进行的服务技巧培训课程，同时利用业余时间让员工在线学习咖喱文化和菜品知识课程。此外，咖喱超人还建立了员工奖励机制，对服务表现优秀的员工给予奖励，如奖金、晋升机会或荣誉称号等，激发员工的工作积极性和主动性。经过培训的员工能够热情、专业地为顾客服务，为顾客提供贴心的用餐建议、及时解决顾客的问题，从而提升了顾客的用餐体验和品牌形象。
在餐饮创业初期，咖喱超人通过精准定位、供应链优化、标准化流程、简约装修、创新营销和员工素质培训等多方面的策略，成功地在节省本金的同时保证了品质和服务。他们的经验告诉我们，餐饮创业并非一定要高额投入才能取得成功，只要用心挖掘市场需求，合理规划资源，精心打造品牌，就能够在激烈的市场之间的竞争中脱颖而出，开启属于自身个人的餐饮事业辉煌篇章。无论是对于咖喱餐饮赛道的创业者，还是其他餐饮品类的从业者，咖喱超人的降本增效之路都值得深入研究和借鉴，为实现餐饮创业梦想提供有力的支持和保障。返回搜狐，查看更加多
