在宁夏这片广袤大地，有一种滋味穿越百年前史，香飘四溢，那就是宁夏羊肉。而老毛手抓羊肉，以其共同工艺和绝佳口感，成为宁夏美食的珍宝，招引很多门客。今天，咱们有幸对话宁夏老毛手抓餐饮办理有限公司董事长、国家级及自治区级非遗百年老毛手抓羊肉第四代传承人——毛强先生，探寻老毛手抓羊肉的传承与开展之路。老毛手抓羊肉始于清朝光绪年间，历经四代人据守，成为宁夏餐饮的一面旗号。毛强先生担负传承重担，秉持匠心精力，严厉遵从祖辈规范，每一道菜都精雕细镂。在他的引领下，老毛手抓羊肉凭仗不膻不腥、肉质鲜美的特色，深受门客喜欢。他坚持选用优质盐池滩羊，沿袭传统烹饪方法，完美出现羊肉鲜美。
一起，融入现代餐饮理念，让老滋味更契合现代人口味。在竞赛十分剧烈的餐饮商场，毛强先生据守初心，致力于将老毛手抓羊肉打造成全国知名品牌。他带领团队不断研制新菜品、新技术，满意多种顾客需求。重视品牌形象刻画与推行，经过参与美食节和文明交流活动，让更多人了解这道美食。毛强先生还重视企业文明建设，秉持以人为本的办理理念，重视员工素质训练与生长，为公司开展筑牢根基。展望未来，毛强先生决心满怀。他表明将继续据守传统技艺与初心，提高质量、立异开展，让老毛手抓羊肉成为更多人的美食之选。他方案将其面向全国甚至国际商场，让更多人领会这一传统美食的共同魅力。谈及社会职责，他称老毛手抓羊肉承载传承文明任务，也担负回馈社会之责，将热心参与公益，为社会继续健康开展贡献力量。
毛强先生作为第四代传承人，用举动诠释传承与立异的交融。他据守初心、砥砺猛进，将传统技艺发扬光大；重视立异、寻求杰出，让老毛手抓羊肉重焕活力。在他的带领下，老毛手抓羊肉不仅是宁夏餐饮的代表，更是我国美食文明的手刺。
诚如毛强先生所说：“传承是为了更好地立异，立异是为了更好地传承。”信任在他的引领下，老毛手抓羊肉将续写光辉，让更多人品尝到这份传统甘旨。也等待更多餐饮从业者如毛强先生一般，据守初心、勇于立异，一起推进我国美食文明的昌盛开展。值此之际，热烈祝贺毛强先生入编《新时代我国烹饪人物》我国烹饪大师名人录，这是对他杰出成果的高度认可 ，也等待他在未来发明更多光辉。
