“扬州厨师界我最敬服程发银大师，他十多岁做厨师，68岁退休，到现在手工都没有丢。”元旦一大早，“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动在方圈门农贸市场炽热举办，不少市民专门前来“追星”。记者看到，活动现场人气爆棚，菜香四溢，扬州名厨、扬州“薛家班”班长、聚贤饭庄掌门人杨军和程发银大师与市民面对面，边做菜边共享红焖狮子头、五香熏鱼、芝麻鱼条、松子鳝背、腰果鸡丁5道经典淮扬菜的做法。
主办方表明，此次活动不仅是庆祝扬州当选“国际美食之都”五周年“2024淮扬菜立异精品发布”活动的连续，致力于推行淮扬菜文明，也是在元旦、新年降临之时，为社区居民供给便民服务，并以“食”力圈粉的方式助力广陵古城方圈门打造“精美烟火气、网红文旅范”日子阛阓。
家住邻近的陈玉创是方圈门农贸市场的常客，听说有“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行”活动，第一个到服务台报了名，期望大厨帮助代烧红焖狮子头。
“我今日一早就到方圈门农贸市场买了五花肉，送到报到台，也是第一个拿到程发银大师做好的红焖狮子头的。”陈玉创和记者说，扬州的狮子头对烹饪的技巧和火候都有要求，为此，他在网上拜师学艺了好久，一向拿不准。“感谢主办方给我这个时机，让我能现场与大师‘学艺’，更让我高兴的是，我凭买肉的小票在农贸市场开业典礼现场参与抽奖，还抽中了100元会员卡。2025年的第一天，欢天喜地。”
“咱们夫妻俩一同参与报名，我抢到了做五香熏鱼的名额，我先生想抢红焖狮子头的名额，由于太火爆没抢到。”市民黄榕笑着说，“咱们一大早就到方圈门农贸市场买好鱼了，活动现场还配了工作人员帮助洗菜、切鱼，真是太周到了。”
整个活动过程中，方圈门农贸市场北门的爱心厨房香气四溢，热烈十分，现场围观的市民也是里三层外三层，换了一茬又一茬。有市民高兴地端着菜肴回家了，也有不少市民由于没报上名感到遗憾，宣称下次必定提早重视信息及早报名，更有热心市民自动为大厨送上生果表明感谢。
两位为市民烹制美食的大厨也是忙得不亦乐乎，从上午9：00一向忙到正午12：45，把市民参与活动的菜品悉数做完。“活动很受欢迎，咱们尽管忙，可是忙得高兴，作为非遗扬州三把刀烹饪技艺代表性传承人和‘薛家班’传人，咱们有职责和责任经过种种途径传承和发扬淮扬菜。”程发银大师表明。
“下次何时再搞这样的活动？咱们必定及早报名，这样的活动太赞了！”除了活动现场居民的期盼，不少网友经过扬州发布、扬州晚报以及现场自媒体达人的直播表达了参与活动的志愿。“烹饪是一门艺术，能跟着淮扬菜名厨学做菜，太莱斯了，下次咱们必定要参与。”网友“广陵曲”留言说。
