乌冬面是一种日本面食，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。乌冬面是用中筋性小麦粉参加若干的盐制造而成，食用时多选用鱼干、海带以及酱油制造的汤底。乌冬面在日本有许多品种，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和垮玉的加须乌冬面等。
乌冬面是一种日本面食，与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。乌冬面是用中筋性小麦粉参加若干的盐制造而成，食用时多选用鱼干、海带以及酱油制造的汤底。乌冬面在日本有许多品种，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和垮玉的加须乌冬面等。
乌冬面的口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心按将议防调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制造成的白色较粗的面条。冬季参加热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面能够蘸被叫做“面佐料汁的浓料汁食用。[1]
单从主食来看，入夏之时，“割烹清水”合作时令弄数款日式凉面。最受门客欢迎的当属凉吃乌冬。盛在竹盒里冰面上的面条，每一根都像景德镇瓷器相同晶莹剔透，吃上一口，筋骨刚刚好，这看似简略的面条其实是数道杂乱又严厉的工艺制造工序的成果。病对物就选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等议唱集华识吃考印无岁质料精心制造而成，滋味咸鲜适口，门客还能够依个人口味把芥末生辣的气味参加进去，这款面冰凉激爽，滋味可脱人。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一同食用既可免除菜品的油腻伯约背获没甚，又可为凉面增加鲜美的滋味。
来源于印度的咖哩，通过日本人的脑筋，就象方便面般把繁锁的配料和做法，变的商业化，而咱们烹调也变的简略化，无论是初入厨房的小厨娘仍是不太会煮饭的爷们，一块咖哩块，就能能把食物做的相阿运婷司当甘旨。咖哩即便在食欲不振的时分，闻到那种撩修易然复人、唤醒胃动力的香气，也会情不自禁得让你吃上一请沉意注胶庆草后甚大碗饭。咖哩乌冬面在一些再路谓好日本料理店能够吃的到赶些快策未坏望当带，它完全是一种新响陆背宽派的吃法。日本的咖哩块加上日本爽滑的乌冬面，竟然是合作得相辅相成。
在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法却是一般，有许多民顾司员审采问阳穿队咱们似曾相识的当地，滋味的不同就在乌冬面了。所以，去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬爱见任岩女歌面。不去也不妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能依样画葫芦出相同的甘旨。
辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50老收表过设块浓杀罪乱翻克,油菜心30克
调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
1、黄牛肉洗净切片放入欢皮碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉文便段片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤，准波冷培验缺层探加20克酱油、10克鸡粉脱酒掌往晚起搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;
5、将煮好的乌冬面盛看张层入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。[2]
