1、乌冬面是音译过来的叫法，乌冬面是日本的特征面食之一，乌冬面是以小麦面粉、盐等资料制造出来的，日本的三大特征面条是乌冬面、绿茶面、荞麦面。
2、乌冬面是最具日本特征的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬季参加热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面能够蘸被叫做面佐料汁的浓料汁食用。
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