“面”对“面”——我国拉面与意大利面的隔空对话

  与马学明相似，意大利佛罗伦萨马尼餐厅的主厨马泰奥·梅迪科也是一名资深制面师，他15岁起就跟从运营意大利面工厂的母亲学习制面技艺。

  在马泰奥看来，意大利面在意大利和世界各地广受欢迎，是意大利和地中海区域饮食文化中的“手刺”和根本元素。而拉面在我国饮食界中的人物与意大利面相似，烹饪办法也有共通之处。