关于2023年公司扭亏为盈的体现，味千我国表明，首要归因于门店收入较上一年同期上升。实际上在2023年中报时，此公司就说到，收入上升来自于疫情现已平缓，日子逐渐复常，令餐厅营业额上升。也就是说，疫情之后餐饮商场回血，味千我国也从中受惠。
此外，味千我国还表明，成绩好转还得益于公司在本钱操控方面取得必定成效，包含逐渐封闭营运不抱负的门店，以改进全体盈余才能。
到2022年末，味千拉面门店数为597家。依据2023年中报，到上一年6月底，味千拉面具有569家门店。窄门餐眼显现，到现在味千拉面有558家门店。这在某种程度上预示着，上一年的扭亏某些特定的程度上由关店自救得来。
财报显现，2020年味千拉面集中将运营体现不尽抱负的门店封闭，并采纳稳健的开店战略。截止2020年12月31日，味千拉面具有快速休闲连锁餐厅722间，较上年同期的799间减少了77间。
2018年至2022年几年时间里，味千拉面的营收别离为23.78亿元、25.65亿元、18.21亿元、19.96亿元和14.30亿元；对应净利润别离为5.51亿元、1.56亿元、-7786.8万元、2094万元和-1.44亿元。由此可见，味千拉面的营收现已在走下坡路，净利润也处于继续下滑态势。
这些运营数据阐明，味千拉面在取得新客户、留住老客户上的窘境没有正真取得显着改进。
味千拉面自1996年就进入了我国商场。作为日式拉面在我国的“开山祖师品牌”，吃一碗味千拉面曾是人们在日本动漫、影视剧以外最简略触摸日式文明的窗口。
它下跌神坛的节点是2011年的骨汤门事情。当年7月，品牌被爆广告造假，其着力推行的“纯猪骨熬制”的汤底，其实就是以浓缩液勾兑而成。本相被发表后，味千我国市值应声暴降40亿港元，并且在长达数年的时间里难以翻身。
可是这些时间里，渐渐的变多如和府捞面、遇见小面等面食类品牌正在本钱的推助下锋芒毕露。而味千拉面早已供给不了什么新鲜感。
作为拉面连锁品牌，味千的产品线分外的简略，首要为日式拉面、饭食、小食，多年以来它产品本身的改变并不大。
2019年起，味千拉面也做了一些产品的新测验，包含加快上新速度，均匀每季度推3-5款新品；也对门店进行系统性的晋级，开发了多种新代门店风格，包含味千拉面旗舰店、IP主题店以及规范店三大店型，2020年开出的新店简直悉数沿用以日式亭台为主题的第7代家装规划风格；营销层面上，味千拉面也在加强节假日营销，还曾举行过“全城免费吃生日面”活动；在途径方面，味千拉面加快开展外卖事务。
可是，仅仅这些已日趋惯例化的运营操作，很难让味千拉面在很多同行里锋芒毕露。来到上一年，乃至在这些惯例化运营上，它也显得比较懒散。
翻看味千拉面的微博，上一年全年其所发掐指可数，这些里触及新品的推送只要青柠骨汤酸菜鱼拉面、金枪鱼风味共享装拉面这两条，也没有提及门店晋级和更新。此外，在年轻人活泼的小红书，它乃至没有官方账号。
也就是说，味千拉面的扭亏依赖于疫情之后人们寻求性价比的快餐趋势，也依赖于关店等压缩本钱的战略，而不是靠立异——包含提高产品力及拥抱年轻人等——换来。
2023年以来，平价连锁快餐加快扩张，解救快“吃不起饭”的打工人。不只有和府捞面、遇见小面等这种老竞争对手的夹攻，味千拉面还面对米村拌饭、花小小新疆炒米粉等若干新式对手的压力。
这批在价格战拼杀中支撑存活的新品牌，大多数具有规划效应和本钱优势，它们经过差异化和极致的本钱操控，巴望捉住这一次中式快餐的风口。一起，它们凭借敞开加盟，致力于开展形式更轻、更小更灵敏的店型，以企图在低增加时期，取得抗危险才能和灵敏性。
据红餐大数据，到2023年12月，小吃快餐在营门店总数超越400万家，详细来看，在细分品类中，粉面、中式米饭快餐、卤味熟食的门店数占比位列前三，别离到达22.7%、20.1%、11.3%。
从群众点评来看，味千拉面的人均客单价在35元左右。在这些数量巨大的快餐品牌里，相似35元价位或低于35元的可供顾客挑选的快餐品牌有太多，味千拉面要怎么确保顾客挑选本身呢？想要和这些竞争对手贴身肉搏，味千拉面需求从速自己的状况做出更新，而不是依然简略地凭借关店。