兰州人可谓是把面吃出了名堂,牛肉面现已成了兰州人日子中的一部分,就像上海人离不开小笼、生煎、葱油拌面,兰州人“
正宗的牛肉面馆都是早上运营,从面条粗细、到汤汁浇头,都很有考究。并且在兰州吃面,一定要入乡随俗,传统面馆不设服务员,点面、收费、取餐都要顾客亲自动手,高峰期人声鼎沸,交流根本靠“喊”!
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