【48812】西安“面条哥”走红网络 一根面20多米长(组图)

  对陕西人而言，好像没有哪一种食物比得上一碗拉便条，可以敏捷满意一个人对饭、菜、色、香、味的悉数需求。一碗面，没有花里胡哨的考究，只一个字——爽。西安红埠街上，兰建波卷起袖管，站在案板前，像变魔术般将一盆像蚊香相同盘起来的面，呼啦一下拉成一根20多米长的

  在兰家，“拉便条”的做法传承了三代人。差异于西安本乡的拉面办法，兰建波的拉面，动作花哨，速度极快。记者昨日现场看了一次，他用手抓住一个面头，边拉边将面条在案板上妥当的甩，面条越拉越长，他盘在两个手上，像织毛衣一般，三下五除二，有秋风扫落叶的姿势。

  正是午饭时间，面馆里人声鼎沸，不少门客被他的动作，迷住了。“别看动作单一，真要学起来，可不简单，”兰建波18岁的儿子兰嘉诚站在跟前，给爸爸当下手。小伙子胖嘟嘟的，戴着眼镜，不一会儿功夫，现已满头大汗。上一年11月，兰嘉诚和爸爸学拉面，“手把手的教，整整学了三个月，”他笑着说，现在的手工只能算是及格，“还没有真实把握诀窍。”

  诀窍是什么？兰嘉诚的奶奶、68岁的马阿姨道出了真理，“最难学的是搓面。”她进一步解说说，制造面条时，不必擀、压的办法，有必要得用手将面团搓细，这才或许正真的确保面条的筋道，“搓欠好的话，拉面很简单断掉，也没办法确保粗细匀称。”