一朝入姑苏，满眼是江南。姑苏这座城市自古以来便以独具特色的美景和丰厚的美食文明而闻名遐迩。现在，在姑苏的街头巷尾中，兰州牛肉拉面的身影也随处可见。它以其共同的滋味和浑厚的口感赢得了当地公民的喜欢和追捧。一起，也成为了衔接南北文明、促进各地沟通的重要枢纽。那么，在竞赛日益剧烈的餐饮商场中，兰州牛肉拉面馆怎么交融立异提高竞赛力，北方面怎么跨过山海降服南边胃？近来，记者来到姑苏市吴江区麦玉犇·兰州牛肉面（福禄街店）一探终究。
对此，姑苏麦玉犇·兰州牛肉面创始人赵伟伟和记者说，“南北方在服务理念上仍是存在很明显差异，北方比较注重实用性和功能性，服务态度较为直接。而南边更为注重细节，寻求温馨舒适的气氛。来到姑苏后，咱们在连续兰州传统服务的基础上，不断学习南边餐饮店的服务理念，从店面装修到员工素质练习，再到顾客用餐体会，每一个环节都在尽力提高服务质量，从细节下手为客人供给更交心的服务。”
在姑苏作业的天水人张斌说，“一落座服务员立刻送上枣茶，面好了不必自取由服务员端上桌，抽屉里还有纸巾和围裙，没想到现在的牛肉拉面馆不只滋味正宗，服务也这么好。”
除了在服务上立异提高，该店还结合了姑苏的地方特色和文明布景，经过南北交融、注入新元素，推出了各种口味新颖的特色小吃。记者来到橱窗前，只见厨师赵文文正将牛奶在锅中渐渐加热，然后混合参加醪糟，再将鸡蛋在碗中悄悄打散，沿着锅边渐渐倒入，再撒上各种坚果碎等配料后，最终他又参加了几勺“秘密武器”——鸡头米。如珍珠般莹润丰满的鸡头米在洁白的牛奶中翻滚，地域风味的交错，绽放出异样的火花，创造出全新的味觉体会。
“这道美食是南北交融的产品。鸡头米是姑苏有名的时令美食，咱们将其共同的风味融入兰州的鸡蛋牛奶醪糟，让南边的清甜与北方的浓郁相结合，两种风格悬殊的美食相遇时，产生出令人惊喜的化学反应。这道新品推出后很受欢迎，最多的时分一天卖出去800多份。”赵伟伟说。他以为，推进兰州美食走出去，不只需要在传统和别致之间找到平衡，还要经过活跃立异防止同质化。要对当地传统菜品进行立异研制，注重对其背面文明价值的发掘。
“十分令人惊喜的滋味。醪糟甜而不腻，配上鸡头米韧而有嚼劲，吃起来让人停不下来，我很喜欢这种调配。”姑苏门客陶潜说。
“走进直播间的家人们，你们好，请您点点重视、点点赞，今日咱们为您展现的是甘肃特产，有兰州百合饮、三炮台、定西宽粉、康县木耳……”晚上八点，在麦玉犇兰州牛肉拉面抖音直播间，赵伟伟正卖力地推销产品。他介绍说，因为麦玉犇兰州牛肉拉面在姑苏已有必定客源，在兰州市政府驻姑苏招商中心的指导下，他们经过自家微商城、直播途径线上途径，使用直播带货、大数据营销等方法，加大区域传达力度，扩展兰州牛肉拉面预包装产品及甘肃农特产品影响力。
“咱们统筹调集各方资源，不断会聚合力，开辟‘甘味’农产品出售运营途径。”兰州市政府驻姑苏招商中心副主任乔健君和记者说，为全方位展现和宣扬兰州牛肉拉面品牌，现在姑苏甘肃商会已树立牛肉拉面预包装产品及甘味农特产品展现中心。一起，该中心还安排天爵控股集团（上海）公司、上海茯芝堂公司等企业来兰观赏调查，实地了解兰州牛肉拉面工业高质量开展，让更多的外地企业出资兰州、推行牛肉拉面品牌。在第30届兰洽会上，天爵控股（上海）有限公司已与陇萃堂养分保健食品股份有限公司签定牛肉拉面预包装产品、农特产品协作协议。“咱们我们都期望以面为‘媒’，推进更多甘肃农特产品走出去。”乔健君说。
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