乌冬面是最具日本特征的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬季参加热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面能够蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。
乌冬面自身简直不含脂肪、反式脂肪酸为零、而且含有许多高质量的碳水化合物。经过合作不同的佐料、汤料、调味料能够尝到各种不同的口味。有些时分也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一同食用。在日本老少咸宜，不管在家里仍是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食物。
