乌龙面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面,乌冬面是最具日本特征的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促进面团内快速构成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬季参加热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁
乌冬面赋有丰厚的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的成效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
乌冬面赋有丰厚的碳水化合物，能供给满足的能量，并且在煮的进程中会吸收很多的水，100克乌冬面煮熟后会变成400克左右，因此能发生较强的饱腹感。
此外，乌冬面可以影响人的思想活动，人的大脑和神经系统需求一种碳水化合物占50%的食物，面条便是人的大脑所需求的食物。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有影响效果。
1、瘦身：乌冬面含有高质量的碳水化合物，简直不含脂肪和反式脂肪酸，是瘦身人士抱负的代餐食物。
1、看包装：检查包装是否完好无缺，真空包装是否漏气，有漏气现象请勿购买。
3、查标签：检查包装袋上的标签信息是否完好完全包含“称号、规范号、营养成分表、配料表、出产厂商、出产地址、联系方式、出产日期、保质期”等。进口食物也应该有相应的中文标明。优选食物添加剂少的产品。
