众所周知，我国北方人比较喜欢吃面食，几乎每天都会吃馒头、面条、包子之类的面制品，其中面条的种类很多。而除了我国的北方人之外，日本人也喜欢吃面，比如乌冬面，那
乌冬面是用中筋性小麦粉加入若干的盐制作而成，食用时多采用鱼干、海带以及酱油制作的汤底。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面和埼玉的加须乌冬面等。
日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。而且乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
从上面的介绍中我们可以知道，乌冬面是面，是由小麦粉为原料制作而成的面食，而且在粗细和长度方面有特别的规定。另外，乌冬面是因唐朝面食传入日本而产生，与我国的切面具有一定的相似性。
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