作为日本特征面条，乌冬面是许多游客玩耍日本必吃美食。香川县的赞岐乌冬最为人称道，被称为日本三大乌冬之首。具有丸龟制面这家乌冬面连锁品牌的 Toridoll 控股，前不久以150 亿日元收买香港同心饮食控股公司，后者旗下有香港闻名连锁品牌“谭仔云南米线”。
公司社长粟田贵想象，到 2025 年 3 月，Toridoll 全世界要开 6000 家丸龟制面。
丸龟制面卖的便是声称来自赞岐的手艺乌冬面。进入丸龟制面店面，便能够感觉到浓浓的日式风：自助式点餐，开放式厨房还可直接张望食物照料进程。你能告知厨房师傅想吃哪种口味乌冬面，还有现做的天妇罗、饭团、饮料等挨个摆放着，留下自取。
丸龟制面临“刚做好”十分执着。给客人的赞歧乌冬面，须刚制好、刚煮好、刚浸过。
为使面有嚼劲需求能盛满意水的大锅，为能炸成焦脆的天麸罗需求设置特制的油炸锅。
建立三十年以来，Toridoll 在我国、泰国、夏威夷等全球 29 个国家及区域，已开设 1092 家门店，绝大部分是丸龟制面。
到 2016 年 12 月 31 日，丸龟制面年度营收为 824 亿日元（约合人民币 50 亿元），占 Toridoll 总收入 82.4 ％；赢利同比增加 22.5 ％至129 亿日元（约合人民币 7.8 亿元）。
公司社长粟田贵想象，到 2025 年 3 月，Toridoll 全世界要开 6000 家门店。为方针达到，Toridoll 方案活跃进行海外投资。
此番收买香港谭仔云南米线，也是 Toridoll 目的进一步开辟我国商场的信号。早在 2012 年，Toridoll 就方案让丸龟制面品牌进军我国商场，还力求 3 年内开设 100 家店肆。门店开起来后，为习惯我国人口味，丸龟制面进行了“量体裁衣”的改进，如专门研制麻辣乌冬面和咖喱乌冬面等新式菜单、预备米饭等。
但至现在丸龟制面我国门店仅约有60家，未及预期。依照之前海外扩展的理念， Toridoll 会挑选本地化、运营情况不错的小型连锁店求拓宽。
香港谭仔云南米线刚好满意。这家由同心饮食控股运营的米粉店在香港共有 50 家，一碗价格约合 450 日元（约合人民币27元）左右，顾客可自由挑选调配汤或配菜。在定位、价格等方面方面，谭仔与丸龟制面相似，如后者大陆价格小碗 29 元左右，日本价格 400 日元左右（约合人民币 24 元）。
且同心饮食控股销量还不错，年销售额约 100 亿日元（约合人民币 6 亿元）。更要害的是，比较“进口货”乌冬面，我国花了钱的人米线更了解，拓宽商场起来或许会更称心如意。
