乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为质料制作的，在粗细和长度方面有特别的规则，乌冬面在日本有许多品种，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为质料制作的，在粗细和长度方面有特别的规则，乌冬面在日本有许多品种，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
1、乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为质料制作的，在粗细和长度方面有特别的规则，乌冬面在日本有许多品种，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。
2、乌冬面是最具日本特征的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬季参加热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面能够蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
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